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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放 入
 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。